几道家常菜菜，简单美味又有面子

几道家常菜菜，简单美味又有面子野山蒜油爆虾材料：虾、大蒜、小米椒、薄荷叶、盐、糖、黄油做法：1，选择大小相近、头尾饱满的虾。洗完后，下线，打开后背备用。2，在平底锅中，加热大约70%的油，然后将虾炒至金黄酥脆。3，取下油底锅，将大蒜煎至50%左右热。4，将黄油、盐和糖放入干净的锅中炒至融化，然后加入炒虾和野蒜，炒至光滑。5，在盘子里撒上薄荷叶和小米胡椒粉即可食用。干锅鼓香鸡材料：鸡肉500克，蘑菇150克，土豆100克，青豆80克，辣椒80克，洋葱30克，姜10克。调料：酱油50克，美味酱油10毫升，盐、味精、料酒、孜然粉、花生油适量。做法：1，鸡肉切成大块，用明治酱油、精盐和料酒腌制，然后在50%的热油锅中炸2分钟。2，在煎锅里炸土豆和青豆几分钟，然后把它们捞出来，而蘑菇丁需要在煎锅里炸到干而香。3，在干净的平底锅中加热花生油，炒洋葱和姜片，然后在平底锅中炒鸡肉、蘑菇、土豆和豌豆，然后将剩余的材料炒成蔬菜。招牌砂锅黑啤鸭材料：净鸭调料：甜面酱100g，黑啤酒（一般啤酒也可以，但蔬菜酒的味道稍淡），3瓶1800g，花椒面100g。做法：1，鸭洗净切块，加入自制腌料，捞起腌2小时，将鸭肉放入60%的热30公斤油中，保持60%的热3分钟，将鸭肉略煎黑，尝出干香味，滤去鸭肉。2，将10公斤油炸鸭肉放入锅中烧至40%热，然后将秘制香料放入小火中炒香，然后倒入小火中，边加油边炒鸭肉。待油未过鸭肉后，加入甜糊，倒入黑啤酒，再撒入花椒面，搅拌好，开始锅内锅。3，把加了原油的鸭肉放进盆里。油不应超过鸭。鸭身上覆盖着保鲜膜，在蒸笼中蒸30分钟。把鸭肉取出，放在有油的保鲜冰箱里。4，通常23天的重量是预制的。取出预制好的鸭肉1公斤，用油冲洗干净，去除表面残渣。将10克清蒸鸭油放入净锅中煮至40%热。加入姜和大蒜的香味。炒鸭肉，撒胡椒圈，撒小米胡椒粉。然后你就可以从锅里出来了。自制腌料：葱100克，姜100克，酱油（浓酱味，红色）2千克，高粱酒1千克，黑啤酒2瓶1200克。秘制香料：香茅草段250克，小米500克，干辣椒250克，辣椒250克，大蒜500克，生姜500克，洋葱1000克，茴香200克，香泥100克。小贴士：这道菜需要吃烤鸭肉的干香味，所以第一遍炸鸭肉时要高油温炸至表面略黑，控制油温六成热，炸时不断翻拌注意观察，要刚好炸酥但不要炸糊。此菜中的油可以反复使用，越用越香，甜面酱只是用来增香，不要用太多，用多了颜色会糊。酱焖发财手做法：1，把猪的手擦干净，剁成碎片，扔到沸水锅里。当皮肤呈黄色时，用煎锅煎，沥干油，放入压力锅中。加入海鲜酱、诸侯酱、糖色、鲜汤、盐、味精及少许香料。把它们压在火上，直到它们变软并煮熟，然后离开火。2，上菜时，将榨好的猪手与原汁一起放入锅中，加入山药片，烧成自然汁，放入砂锅中即可。苗香酸汤美蛙腿材料：牛蛙125克，青椒50克，红椒50克，泡椒50克，生姜30克，大蒜30克，黄淡辣椒酱45克，泡菜50克。调料品：鸡粉12克，蚝油15克，汤800克，盐10克，味精10克，白醋150克。做法：1，屠宰和清洗牛蛙，冲洗使其变色。2，用菜籽油、大蒜、辣椒酱炒姜，用汤调味。3，将洗净的牛蛙块放入锅中煮5分钟，然后用高热收集果汁。4，离开前把白醋放进锅里，然后放在盘子里。瑶珠豆材料：鲜豆沙200g，姚朱10g调味料：蜂蜜，鱼露适量做法：1，选择大的青豆，去皮，切成蚕豆。把豆子放在开水里煮，然后放在一边。2，煮熟的豆子在油锅里炸至脆。3，用瑶柱、蜂蜜、鱼露等调料做酱汁。与豆片充分混合，放入特制保鲜桶密封。用腌料腌一夜，直到美味为止。它可以保鲜3天左右。4，用餐者点的菜装在盘子里。虎皮冬瓜材料：冬瓜肉末500克、小米辣椒节50克、葱、盐、白胡椒粉、沙司、味精、色拉油。做法：1，冬瓜去皮后，在表面切十字刀，然后换成3厘米见方的块。2，把油放在干净的平底锅里加热，然后把冬瓜煎至皮发黄。拆下并放在一边。将底油放入锅中，将肉末炒至酥脆，加入适量清水，加盐、白胡椒、味精调味，放入冬瓜片煮软，淋老上色，放入小米椒节，煮至汁。是干亮的油，撒上洋葱花。干煸肘子材料：1头猪（约500克）、青椒、红辣椒、20克葱末、10克姜、大蒜、当归、枸杞子、麻辣酱、郫县豆沙、保宁醋、鸡精、味精、糖、芝麻油、辣椒油、鲜汤、色拉油。做法：1，处理完猪肘后，把水罐里的水放掉，在冷水罐里煮3个小时。2，把色拉油放在锅里直到70%热。把熨好的肘部在锅里炸至金黄色。拆下并放在一边。3，先炒姜蒜米，然后加入当归、枸杞子、辣酱和豆沙，混合100毫升鲜汤，加入鸡精、味精、糖和醋。4，把煎好的肘子煮一段时间后，把火调到大的位置，直到锅里的汤变干。将花椒油和香油洒入锅中，然后将青椒和红椒洒入锅中翻面。开始平底锅时撒一些洋葱，然后装上盘子。孜然香棒骨做法：1，把猪后腿上的长骨和长骨切块，放在一个辛辣的卤水锅里，准备好用。2，把色拉油放在锅里直到70%热。把蒸好的骨头放进锅里煎至金黄。3，把底油放在油盘里。把油炸的骨头放进锅里。炒辣椒面和孜然粉。开锅前撒些葱，倒入花椒油和芝麻油。装车时加一点装饰。

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