海鲜中有25％被贴错了标签

海鲜中有25％被贴错了标签

从大温哥华地区的杂货店，餐馆和寿司店测试的海鲜中有四分之一不是您认为的。

UBC的一项新研究使用DNA条形码确定2017年9月至2018年2月在大温哥华地区收集的281份海鲜样本中有70份被错误标记。

来自UBC鲁食品安全与健康工程实验室的研究人员与独立慈善机构OceanaCanada和圭尔夫大学的Hanner实验室合作进行了这项研究。

我们的目标是全面了解大温哥华地区销售的鱼产品的欺诈性标签，作为研究加拿大西海岸复杂海产品供应链的第一步，Lu实验室的负责人XiaananLu表示。我们的研究证明了改善海鲜标签管理和鱼类供应链透明度的重要性。

海鲜供应链复杂且不透明。一条鱼可以在加拿大捕获，在中国内脏，在美国包裹，最终作为美国产品出售回加拿大。错误识别可能发生在途中的任何地方。当它是故意的时候，就是食品欺诈一个价值520亿美元的全球性问题，被定义为为了经济利益而歪曲食品。

海鲜欺诈欺骗了加拿大消费者，并伤害了当地的，诚实的渔民以及希望购买可持续海产品的厨师和海鲜公司。它引起健康问题，并通过为非法捕捞的鱼类创造市场来掩盖全球侵犯人权的行为，朱莉娅莱文说，海鲜OceanaCanada的欺诈活动家。打击海鲜欺诈的关键是从船到板的可追溯性。这意味着通过供应链跟踪海产品，并要求关键信息与产品一起传播。

UBC团队和OceanaCanada收集了来自温哥华，里士满，高贵林，本拿比，北温哥华，西温哥华，萨里和兰利的卖家的样品。Lu实验室对UBC的样品进行了分析，而OceanaCanada则进入了TRUID，这是一家位于圭尔夫的公司，提供食品和天然保健品的DNA认证。DNA条形码包括将来自测试样本的遗传信息与可以帮助识别物种的参考序列进行比较。后来整理了两个来源的数据。

餐馆的错误标签率最高，为29%，其次是杂货店(24%)和寿司店(22%)。最常被贴错标签的鱼是鲷鱼，34个样本中有31个标签错误标记。

研究人员发现了有意和无意错误标记的证据。例如，许多作为鲷鱼或红鲷鱼出售的鱼实际上远没有像罗非鱼那么有价值的物种。Sutchi鲶鱼取代了大比目鱼，鲷鱼，鲈鱼和鳕鱼。在其他情况下，经济动机的可能性较小，例如用红鲑代替红鲑鱼。

情况似乎没有改善。2010年至2012年在美国进行的Oceana研究发现错误标记率为33%。10年前在大温哥华地区进行的一项研究与新的UBC研究有类似的结果，样本量更小。OceanaCanada发现去年秋天在渥太华测试的样本中有近一半是贴错标签。他们将在今年秋季发布全国海鲜欺诈报告，并在哈利法克斯，多伦多，温哥华和维多利亚进行测试。

加拿大是世界上最大的海产品生产国之一，我们的产业在向欧盟出口产品时遵守更严格的标签，但加拿大消费者并没有从家中同样的透明度中受益，罗伯特说。Hanner，TRUID的首席技术官。这种情况会影响消费者的选择，甚至有助于将非法采伐的海产品洗涤到国内市场，而牺牲合法供应商的利益。这种情况必须改变。

联合国粮食及农业组织2018年的一份报告呼吁建立一个统一的基于DNA的系统，该系统使用科学名称提供对标准数据库的普遍访问。

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