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台湾古法酱油酿造落户我县

发布时间:2020-07-17 17:42:45 阅读: 来源:蒸汽刷厂家

台湾芭乐、台湾青枣、台湾菠萝等从台湾引种的水果已经在我县扎下了根,并为我县的果农创造了良好的经济价值,大家享受到便宜、好吃的“平和产”台湾水果。近日,台湾独资的漳州市春源食品有限公司在坂仔镇落户,再过不用多久,大家又可以品尝到“平和产”的纯古法酿造的台湾酱油。

日前,记者在台湾独资的漳州市春源食品有限公司采访时看到,几百口大缸装满了正在发酵的黄豆,工人们正忙着清洗簸箕,并时刻监看发酵过程。

据了解,该公司是由台湾彰化县的胡云智先生投资150万港币兴建,目前,各种生产进展顺利。

【台商 胡云智:这个地方,当地的地理条件非常不错,而且当地政府对这些外商有很大的优惠,选择在平和这个地方投资,整体而言对一个企业来讲是一个很好的地方。】

古法酱油是怎样酿造的呢。跟现在化学酱油有没有区别,来听听台商胡云智的看法。

【台商 胡云智:这种入缸的话,它是采取二次发酵,第一次发酵是在菌室里面先培育菌种,然后再来入缸,日晒120天,然后日晒之后再压榨,压榨取到这个生酱油后,再来煮熟,加热跟调味,然后包装,然后成品上市。基本上就是这几个步骤。】

胡云智还告诉记者,现在化学酱油大概36个小时就能够完成,所以它的口感跟古法酿造的酱油没法比。

【台商 胡云智:其实这种古法的酱油,它在酿制的过程,要经过120天的日晒,然后它做出来的酱油的话,口感跟甜度甘度是纯粹自然的。所以说这种酱油的话,它做起来耗时,成本又高,所以整体而言的话,做这种酱油是非常辛苦。】

随着两岸的互通交流,相信会有更多的台湾产品落户到平和这块投资热土上。

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